花影婆娑

花影婆娑

毛豆和花生

把它們煮成五香味的,做成涼菜,既適合給孩子當零食,也適合給看球的男人們下酒。當然,也適合給家裏所有人當成涼菜吃。
為什么推薦的是這兩樣呢?首先當然是因為它們好吃啊。
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記得小時候語文課學魯迅先生的文章,說到小朋友們集體去偷毛豆,同學們總是心向往之,嘴裏似乎也有了鹽水毛豆的清香。
至於五香煮鮮花生,那是家家都品嘗過的美味。沒有完全成熟的花生,還帶著點水分,質地嫩嫩甜甜的。而且一定要帶殼煮,才有那種鄉土的風味。
其次呢,當然是因為它們的營養價值高啊。
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夏天高溫,容易出現消化液分泌減少、食欲不振的狀況,而且人們也懶得在熱烘烘的廚房裏做飯,吃食物的數量往往會下降,特別是來自主食和肉類的維生素B1攝入量容易減少。
然而,夏天出汗很多,維生素B1也會隨著淋漓的汗液拋掉一部分,更加劇了不足。熬夜看球這類的事情,又會多消耗維生素B1。
缺乏這種維生素的感覺呢,很多人恐怕都似曾相識:
明明沒幹什么事情,卻覺得身體疲勞,肌肉酸痛,情緒低落,思維遲鈍,什么都不想幹,這就可能是輕度的缺乏了。嚴重的可能會出現胸悶氣短,心髒擴大,腿部腫脹,雙腿麻木,或類似有小蟲子爬的感覺......
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所以呢,想辦法補充一下很重要。喝各種豆湯、雜糧粥,都有好處。
另一個方式,就是從零食、小菜中補充,其中嫩豆類又是上好的食材,它們富含維生素B1。